A partir da aceptación das materias primas, determínase inicialmente que o leite está cualificado, e despois iníciase o leite neto.Despois de obter o leite, é necesario eliminar inicialmente algunhas bacterias e mesmo algunhas revistas.

2.Ingredientes
No proceso de lotes, o proceso de produción de leite en po, ademais de algunhas variedades (como leite en po enteiro, leite en po desnatado), debe pasar polo proceso de ingredientes, a proporción de ingredientes segundo os requisitos do produto.Os equipos utilizados na dosificación consisten principalmente en cilindros de dosificación, mesturadores de po e quentadores.Segundo os requisitos da fórmula, engádense como ingrediente os microorganismos engadidos necesarios, oligoelementos e varios accesorios.3.Homoxéneo
A homoxeneización significa que a graxa e a proteína de todos os ingredientes e do leite cru se homoxeneizan e se dispersan no produto de forma moi uniforme.A produción de leite en po enteira, leite en po doce enteiro e leite en po desnatado non adoita realizarse mediante a homoxeneización, pero se o leite en po se engade con aceite vexetal cortado en dados ou outros materiais difíciles de mesturar, é necesaria a homoxeneización.A presión no momento da homoxeneización é xeralmente controlada entre 14 e 21 MPa, e a temperatura é preferiblemente controlada a 60 °C.Despois da homoxeneización, os glóbulos de graxa fanse máis pequenos, o que pode evitar eficazmente que a graxa flote e pódese dixerir e absorber facilmente.

4. Esterilización
O leite úsase habitualmente nos métodos de esterilización.Para aplicacións específicas pódense seleccionar diferentes produtos segundo as súas características.Recentemente, o método máis común é o uso de métodos de esterilización breve a alta temperatura, porque a perda de nutrientes no leite é menor e as propiedades físicas e químicas do leite en po son mellores.

5.Concentración ao baleiro
O leite é esterilizado e inmediatamente bombeado nun evaporador ao baleiro para a concentración de descompresión (baleiro) para eliminar a maior parte da humidade do leite (65%) e despois entrar na torre seca para o secado por pulverización para facilitar a calidade do produto e reducir os custos.En xeral, é necesario que o leite cru estea concentrado a 1⁄4 do volume orixinal, e a materia seca do leite debe ser dun 45%.A temperatura do leite condensado é de 47-50 °C.A concentración de diferentes produtos é a seguinte:
Concentración de leite enteiro en po: 11,5 a 13 Baume;contido sólido de leite correspondente;38% a 42%.Leite desnatado en po Concentración: 20 a 22 graos Baume;contido de sólidos do leite correspondente: 35% a 40%.
Unha concentración de leite en po graxa doce: 15 ~ 20 graos Baume, o contido de sólidos do leite correspondente: 45% ~ 50%, a produción de leite en po granulado concentrado aumentou a concentración de leite.

6.Secado por pulverización
O leite concentrado aínda contén máis auga e debe ser secado por pulverización para obter o leite en po.

7. arrefriar
Nas plantas que non están equipadas con secado secundario, é necesario arrefriar para evitar a separación das graxas, e despois pódese envasar despois do tamizado (de 20 a 30 mallas).No equipo de secado secundario, o leite en po arrefríase a menos de 40 °C despois de secar dúas veces.

8.Embalaxe

Despois de pasar pola peneira en po ao almacén de leite en po, para ser envasado con latas metálicas, sobre, bolsa, caixa de cartón, bolsa aséptica, bolsa de plástico de aluminio, etc.